Propedeutico; Logística y Transporte

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S7. Actividad 1. Análisis de datos recabados Rodríguez Barrios Ríos Vargas Rabioles Estofado Ensalada Pastel Pamela X ü     X X X X ü     X Tina X X X ü     X ü     X X Diego ü     X X X X X X ü     Fernando X X ü     X ü     X X X Conclusión Pamela Barrios lleva la ensalada Tina Vargas lleva el estofado Diego Rodríguez lleva el pastel Fernando Ríos lleva los rabioles

Guion de Entrevista Presentación Preguntas: 1.      Porque es importante la refrigeración 2.      Que diferencia al transporte refrigerado de los demás. 3.      Existe algún mecanismo para comprobar si se mantuvo la temperatura adecuada durante el transporte 4.      Existe algún lugar especifico para colocar este dispositivo 5.      Que pasa si se rompe con la cadena de frio Agradecimiento. Entrevista Entrevista realizada el día 17 de mayo de 2019 a la Química en Alimentos Irma Garduño Fonseca, responsable de la logística de entrega en una empresa dedicada a la elaboración de helado (de la cual me pidieron omitir el nombre), ubicada en la delegación Cuauhtémoc en la Ciudad de México. Respuestas: 1.      Por la naturaleza del producto a transportar, ya que se trata de productos perecederos y la temperatura es un punto de control criti...

BITÁCORA DE INVESTIGACIÓN Trasporte de alimentos refrigerados Lugar: empresa dedicada a la elaboración de helados, ubica en la alcaldía Cuauhtémoc en la Ciudad de México. Fecha: 17 de mayo de 2019 Hora: de 16:00 a 18:00 Actividades a realizar 1.      Observar por unos minutos la naturaleza del trabajo desempañado y un breve análisis a los equipos de trasporte refrigerado 2.      ubicar con quien acercarnos con la finalidad de obtener información a través de una entrevista. Arribe al lugar a las 16:05, busque por algunos minutos a quien opera la logística del lugar, siendo un poco difícil ya que seguramente por desconfianza casi nadie quiere informar sobre las activases que desempeñan 16:40 me entreviste con el señor Jesús Ramírez Garnica, quien es operador de trasporte refrigerado, manifestándome que desde el rol que juega dentro de la industria, lo principal es cumplir con los tiempos marcados en la logística y estar...

Buenas noches, comparto mi actividad 02, sesión 05 https://drive.google.com/open?id=1lSWWgACrd42m0Cu3ZJ2xjzHNh9RtW8wm

Sesión 05, Actividad 01