S6. Actividad 1. Bitácora de investigación

BITÁCORA DE INVESTIGACIÓN

Trasporte de alimentos refrigerados

Lugar: empresa dedicada a la elaboración de helados, ubica en la alcaldía Cuauhtémoc en la Ciudad de México.

Fecha: 17 de mayo de 2019

Hora: de 16:00 a 18:00

Actividades a realizar

1.     Observar por unos minutos la naturaleza del trabajo desempañado y un breve análisis a los equipos de trasporte refrigerado

2.     ubicar con quien acercarnos con la finalidad de obtener información a través de una entrevista.

Arribe al lugar a las 16:05, busque por algunos minutos a quien opera la logística del lugar, siendo un poco difícil ya que seguramente por desconfianza casi nadie quiere informar sobre las activases que desempeñan

16:40 me entreviste con el señor Jesús Ramírez Garnica, quien es operador de trasporte refrigerado, manifestándome que desde el rol que juega dentro de la industria, lo principal es cumplir con los tiempos marcados en la logística y estar al pendiente de las condiciones de la carga ya que al tratarse de un productor de grado alimenticio cualquier error con la temperatura provocan el rechazo del pedido,

17:15 me entreviste con la química Irma Garduño Fonseca quien se encarga de la logística, solicitándome no divulgar el nombre de la empresa para la que labora o poder evitar cualquier conflicto posterior, accediendo a responder mis cuestionamientos.